立减10元_四川麻辣香肠腊肠纯手工制作风干非烟熏原滋原味肉质保证包邮_老四川

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四川麻辣香肠腊肠纯手工制作风干非烟熏原滋原味肉质保证包邮

四川麻辣香肠腊肠纯手工制作风干非烟熏原滋原味肉质保证包邮

商品名称:四川麻辣香肠腊肠纯手工制作风干非烟熏原滋原味肉质保证包邮

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店铺名称: 老四川

旺旺: 成都美食

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行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

地址: 四川成都

店铺名称:老四川

相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时,被这里秀丽的田园风光所吸引,望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿,令苏东坡感慨万千。有一天,苏东坡月夜观景,被远方的火光所吸引,走至两尊巨石叠立的梳妆台下,发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边,手拿一竹筒翻来复去的烘烤,感到大惑不解,于是便走过去问:“老人家你在干什么?”老翁笑而不答,继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开,一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来,大文豪这才恍然大悟……
       后来苏东坡回到家乡四川眉山,怀念此味美之物,并潜心研究,利用猪肠灌制,更方便了储藏,经过后人的不断改进,演变成为了当地老百姓过年的餐中上品——香肠。香肠的类型也有很多,但一般分为川味香肠和广味香肠两大类。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。

我的老家眉山市青神县,是苏东坡夫人王弗的家乡,故青神有苏东坡初恋的地方而扬名。苏东坡发明的东坡肘子和香肠在这里一直深受民众的喜爱。。青神地处四川盆地西南,气候湿润温和, 物产十分丰富。这里的农民养猪从不饲喂任何化学饲料,从小猪到到大猪全部喂青杂料拌米糠、玉米、红苕,肉质清纯带有香味,儿时每年冬天,农家家家户户都要宰杀自养的年猪,那是我们最开心的时候,在一旁等着大人把猪洗净杀毕后,精选选肥瘦适中的肉切片,码上精盐、自制辣椒面,花椒面等等作料,腌制半天待肉入味后,用特制工具灌入事先准备好的肠衣中,扎成小节,我就拿针刺小气泡,觉得特别有意思,晚上可以吃顿丰盛的大餐,让很久没有油水的肚子胀的鼓鼓的。待香肠晾晒10天左右水分散发之后可以分不熏的挂厨房里随吃随取,熏的取用柏Y,橘子皮等点燃用锯末压盖,慢慢熏制而成,这时我的工作便是守在旁边,一看明火就用锯末掩盖,经过一天烟熏至金黄油亮,如果有被火烧掉下来的那就是我口中美餐了,全然不顾一脸一嘴的黑!那是天下最美的颜色!熏过的香肠再次晾晒,别具风味的四川麻辣香肠,腊肉挂满满农家的灶头,家家户户飘出浓浓的肉香。转眼又是一个祥和的春节,年夜饭上香肠腊肉是主角,吃过年夜饭出去和小朋友放鞭炮的时候,衣兜里都要装上几片香肠,腊肉,这是那个年代的趣事。

长大以后看见父母双鬓见白,装香肠腌腊肉是比较劳累的活,不忍心父母再动手做,就跟母亲学了配料,加工的程序,以后每年做香肠腊肉就是我的手艺了,为了家人吃的更满意,我请教了不少亲戚,邻居,品尝了他们的香肠,吸取他们的经验,逐渐我做的香肠在亲戚朋友中小有名气,07开始在淘宝卖香肠腊肉,回头客稳定,对我的手艺给予了肯定,因为我从原料上就要求比较高,成本也高,花椒我比较了九寨沟的花椒,茂县的花椒,汉源的花椒,选取其中麻味回味悠长,香气清幽的上等花椒,剔除花椒仔和杂质后手工加工而成,辣椒选用香辣的贵州辣椒,加芝麻油炒后手工加工,所以我的香肠味道正宗,回味无穷。至于价格低,妈妈亲手做的那些,我不和别人比,我成本高价格高,质量保证。我每天做个几十斤都忙一天,我可不想她那么劳累的。
买东西货比三家,本店香肠腊肉已经连续三年为成都实体店供货,金杯银杯不如老百姓的口碑如果您能给我个机会,品尝一下我的手艺的话,相信您会成为我的回头客的。给我个机会,还您一个正宗四川风味的境界

配料:选用四川产二荆条辣椒和子弹头朝天椒加菜油芝麻炒香后加工成辣椒面,产自四川汉源的特级汉源花椒去枝去籽粒后加工成花椒面,胡椒面,金宫鸡精,味精,料酒,食盐等,依照家传配方配合而成

肉:选用产自青神的农家饲养土猪肉,二刀肉和宝勒肉

手摇式灌装

阳光下晾晒7-15天,视天气情况而定

专业真空机真空封装

历史记录

特别提示:麻辣风干香肠精选好肉配以 手工加工鲜香辣椒面,汉源花椒等作料精心手工加工而成.味道麻辣鲜香,肥瘦比3:7如果不吃麻辣或者对肥肉敏感者请考虑好再拍.本品自然晾晒未经熏制,保持了香肠的原汁原味,味道麻辣香滋味醇正,如果喜欢烟熏川味香肠,请选本店烟熏川味香肠.由于四川地处盆地,气候冬天阴冷潮湿,平均湿度百分之八十五以上,香肠晾晒只能脱出水分,不能干透,即使烟火熏制也不能保证完全干透,所以最好收到之后马上取出晾晒,保存方法可以晾晒或者冷冻冰箱里,保存时间很长.

食用方法:取晾干的香肠用热淘米水洗净可蒸,可煮20分钟左右即可稍冷切片食用,四川人喜欢和菜头一起煮,汤里也有香肠的味道,滋味不摆了.

香肠是以肠衣有多长就装多长,中间扎小节分开,购买时以一斤起售,如果不想切开小节,就以节来称重量,香肠是特殊食品,发货采用真空包装,为了避免路上耽误时间.只用快递发货


山西长治 ID341657 :
评价方未及时做出评价,系统默认四川麻辣香肠腊肠纯手工制作风干非烟熏原滋原味肉质保证包邮好评! 
评论时间:2021年12月07日

吉林辽源 ID371138 :
据说评价多个字会升级,实在想不出什么好说的,还行,发货速度快 
评论时间:2021年12月07日

辽宁大连 ID423801 :
   货到了,质量很不错,支持下~
评论时间:2021年12月07日


Q:如何补贴回寄运费?
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